Paleo Marmorkuchen

Fühlen wir uns durch die Paleo-Ernährung auch noch so fit und ausgeschlafen, so sehnen wir uns doch manchmal nach den Dingen der "Guten Alten Zeit", weiterhin möchte man nicht jede Einladung zu Kaffe und Kuchen dankend ablehnen.

Aber da kann geholfen werden. Hier kommt das Rezept für einen wirklich leckeren Marmorkuchen, den man getrost seinen Gästen anbieten kann:

 

250gr. gemahlene Mandeln

1 El Kokosmehl

50gr. Kokosfett

1 TL Natron

2 El Kakaopulver

3 EL Honig (wer es sehr süß mag, nimmt 4 EL)

8 Eier

1 Prise Salz

 

Backofen auf 140 (!) Grad vorheizen.

5 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen und kühl stellen.

3 ganze Eier und 5 Eigelbe zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Fett, dem Honig, dem Natron und dem Kokosmehl verrühren. Den Eischnee unterheben.

Die Hälfte des Teiges in eine Kastenform geben. Unter die verbliebene Hälfte das Kakaopulver rühren und auf dem hellen Teig verteilen. Wer mag, rührt mit einer Gabel den dunklen Teig noch etwas unter. 

1 Stunde backen.

Sehr leckerer aber auch gehaltvoller Kuchen. Hat mich über mehrere Stunden gesättigt. Lässt sich gut einfrieren.

Gutes Gelingen!

 

 

5.8.14 11:42

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